预防：预防蓖麻子中毒应从饲养管理入手，注意以下几个方面的问题：①蓖麻子应注意及时采收和妥善保管，以免误食。②用蓖麻子饼做饲料时，应预经加热至６０～７０℃以上处理，且必须由少量开始，逐渐增至计划量。也可用１０％的盐水浸渍６～１０小时，然后反复冲洗５～８次，可使之

这些鱼类含有一种由微生物（Ｄｉｎｏｆｌａｇｅｌｌａｔｅ）分解出来的雪卡毒素ＣｉｇｕａｌｔｅｒａＴｏｘｉｎｓ）。一般相信，超过４００种不同品种的鱼带有这类毒素，包括剥皮鱼、石斑、竹签、红绂和一些常见的鱼类。我们更估计，每年约有１－５万名居住在热带或亚热带地区的人

蓖麻子外观漂亮饱满，易被儿童当瓜子或花生仁误食，近期我国个别地区就发生多名学生因误食蓖麻子导致食物中毒事件。因此，卫生部门提醒市民，目前对蓖麻毒素无特效解毒药物，蓖麻子无论生熟都不能食用。蓖麻子含蓖麻毒素、蓖麻碱和蓖麻血凝素３种毒素，以蓖麻毒素毒性最强，１ｍｇ

猕猴桃被誉为“维Ｃ之王”，还含有良好的可溶性膳食纤维。深受大家的欢迎，但许大妈却对它敬而远之。昨天，她到浙医二院看病，就是因为一个猕猴桃，让她得了喉头血管神经性水肿。一吃猕猴桃就喉咙痒前两天，朋友送给许大妈一箱猕猴桃，谁知，刚吃了一小块

据介绍，夏秋季是野生蘑菇的生长旺季，因此，误食毒蘑菇引起的中毒事件多发生在６——１０月之间。近年来，我国由毒蘑菇引起的中毒事故呈明显上升趋势。我国目前已鉴定的野生蘑菇种类中，有毒的约有８０多种，其中含剧毒、能致人死地的有１０多种。蘑菇中

莽草子含有莽草毒素、莽草酸等毒性物质成分，其毒理作用与印防己毒素相似。误食后３０～６０分钟发生中毒症状，表现为恶心、呕吐、流涎、腹痛，极度兴奋、谵妄、心动过速、血压升高、阵发性四肢强直性抽搐、瞳孔散大、口吐白沫，甚则昏迷，常因呼吸衰竭、血压剧降而死亡。急救措施

很多人都说，腌制食品不但高盐，还含有亚硝酸盐等有害物质，应当尽量少吃。于是，酸菜、泡菜、酱菜、酱豆腐、咸鸭蛋等食品尽在禁食之列。其实，并非所有的腌制食品都有“毒”。有安全问题的主要是腌制蔬菜，而且是短期腌制蔬菜，也就是所谓的&ldquo

棉子含棉子色素腺体，以棉子酚类色素为主，可引起神经、血液、肝、肾等脏器组织细胞的损害。误服棉子、棉子饼、大量或长期食用未加精制的棉子油（内含棉酚高于国家标准多倍）均可致棉酚中毒，患者多见于产棉区。临床表现：急性中毒一般于食后２～４天发病，食欲不振、恶心、呕吐、

１．时刻保持厨房卫生厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施，且布局合理，防止加工过程交叉污染。厨房应当保持清洁，用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用之前彻底清洗，必要时煮沸消毒。千万注意：不要在厨房

毒物进入体内，发生毒性作用，使组织细胞或其功能遭受损害而引起的不健康或病理现象称为中毒。可分为急性、亚急性和慢性中毒。包括煤气、食物、药物、酒精、沥青及沼气等侵袭机体，导致机能状态减弱或失调，甚至危及生命。原则急性中毒的救治要及时准确。在初步处理的同时要尽快设

一氧化碳的危害一氧化碳是一种无色无味的气体，不易被人察觉。而人体血液中血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧的结合能力要强２００多倍。而且，血红蛋白与氧的分离速度又很慢。所以，人一旦吸入一氧化碳，氧便失去了与血红蛋白结合的机会，使组织细胞无法从血液中获得足够的氧气

（一）判断有食用苦杏仁的病史常在中毒者的衣袋或场地发现有剩余苦杏仁多在食后１到数小时出现口中苦涩、头痛、头晕、流涎、恶心、呕吐、心慌、无力、四肢末端感觉迟钝，重则呼吸浅快、神志不清、瞳孔散大、面青紫、牙关紧闭、血压下降、四肢冰冷、大小便失禁、瞪目、昏迷而死亡。

（一）中毒表现主要为窒息，若天然气同时含有硫化氢则毒性增加。早期有头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力等，严重者出现直视、昏迷、呼吸困难、四肢强直、去大脑皮质综合征等。（二〕急救轻症患者仅做一般对症处理。迅速将病人脱离中毒现场，吸氧或新鲜空气。对有意识障碍者，以改善缺

汞进入人体后，可与酶蛋白的琉基结合，抑制多种酶的活力，阻碍细胞的正常代谢，损害中枢神经系统及肝、肾功能，产生一系列中毒症状。急性汞中毒临床表现1.急性口服汞中毒者，中毒后可迅速出现咽部肿痛、流涎、口渴、口有金属味、齿龈红肿、出血或有汞线、口腔粘膜充血、糜烂形成

二氧化碳又称碳酸气，为无色、稍带酸味的气体。一般情况下，ＣＯ不是有毒物质，但过高浓度的二氧化碳对呼吸中枢神经系统先兴奋后抑制，最后导致呼吸中枢麻痹。空气中二氧化碳浓度达１７－１８％时，吸入量大时即可发生“闪电样”死亡。中菜窑里中毒后会出

(1)发现阿片类中毒后，首先确定中毒途径，中毒较久，口服者，应洗胃，但禁用阿扑吗啡催吐。如发现皮下注射吗啡过量，速用止血带扎紧注射部位上方，局部冷敷，以延缓吸收，结扎时间歇放松。(2)禁毒，坚决打击贩卖阿片类药物犯罪分子活动，对有中毒者进行禁毒。(3)加强管理

急救方法：１．立即打开房间所有门窗。进入厨房关掉煤气开关。２．将病人脱离中毒环境，给予吸氧或呼吸新鲜空气，但要注意保暖。中毒轻者在空气新鲜的地方休息２～３小时就会好转。３．中、重度中毒病人在急救后，及早送到有条件的医院做高压氧舱治疗，以防止严重并发症和后遗症的

１如果喷溅当时没有发现，过后发现有水泡，千万不要把水泡挑破，应立即到医院就医。２在人口密集的地方，如果在作业中挖出可疑物，一定要把现场封闭，同时阻拦行人靠近。３不明液体若溅到衣服上，应立即把衣服脱掉，放在沸腾水中至少消毒３０分钟再处理。４不明液体喷溅在皮肤上，