不做豆浆看到储物柜中的一堆黄豆就有点发愁，去年刚购买一些后又从老家带了一些回来，之后朋友们又给了一些，每次本身消耗就不多，这样积累起来一下子显得家里黄豆特别多，再过段时间就会进入炎热的夏天，稍不注意谷物豆类食物就会生虫子，能尽快消灭的还是赶紧消灭为妙。

于是前几天浸泡一些黄豆用来做凉菜吃，耗时虽然长一些，但做起来简单，味道也还不错。

凉拌黄豆

原料：黄豆50g、红萝卜少许、芹菜少许、八角1个、干红辣椒3个、香叶2片、老抽2勺、盐适量、香油几滴

凉拌黄豆的做法

1、黄豆清洗过后浸泡24小时左右（中途换水）

2、浸泡好的黄豆放煮锅中，加入适量水、八角、桂皮、香叶煮半小时左右后，加入老抽和少许盐继续煮15分钟

3、从锅中捞出煮好的黄豆，沥干水份装碗中

4、红萝卜、芹菜分别洗净切丁焯水后放入黄豆中，加少许盐和几滴香油拌均匀

做法小贴士：

1、黄豆需长时间小火慢慢煮

2、煮黄豆的调味料根据自己的味道随意搭配

凉拌黄豆食材搭配小提示

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

关键词:黄豆黄豆食谱凉拌菜菜谱

黄豆的营养价值

低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绍黄豆的营养价值...[更多]