肉毒中毒是由肉毒梭菌所产生的毒素而引起的一种高度致死性疾病。以运动器官迅速麻痹为特征。人和畜、禽都可发生，是一种共患，但不互传的疾病。肉毒梭菌为革兰氏染色阳性厌气性芽胞菌，肉毒梭菌芽胞耐热性极强。一般煮沸(100℃)几乎不能将其杀死，在缺氧情况下可大量繁殖。其

近段时间，我市个别农村地区发生数起因误食有毒的马桑果引起的食物中毒，中毒者均是儿童。马桑，又名毒空木、马鞍子、黑果果、扶桑等。为落叶灌木，高4—6米，树皮红褐色，叶椭圆形，花小，绿紫色，果实(俗称马桑果)熟时呈红色或紫黑色，扁圆形，外形似桑椹，味微

近期，新疆连发3起肉毒中毒事件，为此新疆食品安全协调领导小组办公室10日向全疆发布紧急食品安全风险预警。据介绍，肉毒中毒是由肉毒梭状芽孢杆菌在食物中生长繁殖产生的外毒素即肉毒毒素所引起的神经性食物中毒，此类中毒发病急，病情重，病死率高，危害严重。肉毒中毒的临床

中毒患儿均在摘食马桑果后1/2～4小时内发病，出现恶心、呕吐、呕吐物中含紫红色马桑果汁或粉红色果渣水，上腹部隐痛。轻型患儿并表现头昏、乏力、面色苍白、出汗、流涎，但神志清楚，无抽搐。重型呈现神志恍惚、昏睡、瞳孔缩小或扩大，反复抽搐，抽搐时口唇、肢端发绀。危重型

肉毒中毒是一种特殊的食物中毒，因为患者即不腹泻，也不发热，而是以肌肉麻痹为主。这类中毒也叫神经型食物中毒。尽管这类中毒的发生率较低，但危害很大，如果抢救不及时，病死率可高达50﹪。夏秋之交，气温较高，细菌依然容易滋生，食物容易变质，由此引起的食物中毒较多。一般

马桑(coriaria sinica)又名毒空木、水马桑、鸭食木、鸡瘟柴等，为桑科植物，生长于山坡或山沟中，我国南方各省多见。马桑果豌豆大小，圆形多肉，未成熟时呈绿色，每年5～6月份成熟，初呈鲜红色，后渐变为紫黑色，味甜略涩，有剧毒，常被儿童采摘误食而中毒，甚

诊断标准流行病学特点国内最常见的中毒食品为乳及乳制品，蛋及蛋制品，各类熟肉制品，其次为含有乳制品的冷冻食品，个别也有含淀粉类食品。其流行病学特征为起病急，潜伏期一般在2～4h。临床表现主要症状为恶心，剧烈地反复呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。实验室诊断从中毒食品

有机磷农药是目前应用最广泛的杀虫剂。我国生产和使用的有机磷农药大多数属于高毒性及中等毒性。有很多种，如对硫磷(1605)、甲拌磷(3911)、内吸磷(1059)、敌敌畏、乐果、敌百虫等。◆中毒机理有机磷农药中毒的机理，一般认为是抑制了胆碱酯酶的活性，造成组织中

走进郭教授家，迎面扑来一股淡雅的清香。郭教授家非常讲究：古色古香的家具、美观大方的壁板、透露灵气的艺术品摆设、洁净舒适的家居环境，营造出一种温馨舒适的氛围。水果错配易伤身郭教授很热情地接待了我们。一杯清茶之后我们很快聊开了。期间郭教授向我们讲述了一则水果中毒的

有机氯农药是一种杀虫广谱、毒性较低、残效期长的化学杀虫剂。有机氯农药有两大类：一类是氯苯类，包括六六六、滴滴涕等，这类农药现在很少用或禁用;另一类是氯化脂环类，包括狄氏剂、毒杀芬、氮丹七氮等。造成有机氯农药中毒的原因有两种：一种是使用人在农药生产、运输、贮存和

蘑菇的种类很多，在自然界分布很广。无毒的蘑菇口味鲜美，是人们桌上佳肴;有毒的蘑菇食用后能引起中毒，甚至死亡。有毒的蘑菇有几百种，其大小、形状、颜色、花纹千变万化，尤其是野生蘑菇，没有经验的人很难分清哪些是有毒的蘑菇，容易误食中毒。有的毒蘑菇的外观与无毒的蘑菇非

安妥中毒：主要症状有上腹烧灼感、恶心、呕吐、口渴、咳嗽、嗜睡、严重者呼吸困难、青紫、昏迷甚至肝大、黄疸。急救措施1)催吐，1：2000高锰酸钾洗胃。2)服硫酸钠或硫酸镁30-50g导泻。3)忌进含油食物和碱性食物，减少安妥吸收。磷化锌中毒：主要症状为口腔、咽喉

蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素，误食即引起中毒。全世界已知的毒草约百余种，目前在我国已发现的约80余种。各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现也各异。按各种毒草中毒的主要表现，大致分为四型：(一)胃肠炎型由误食毒红菇、红网牛肝菌及墨汁鬼伞等毒蕈所引起。潜伏期

鼠强，又名没命鼠、四二四、一扫光、三步倒，化学名为四亚甲基二砜四氨。英文名Tetremthylene Disulfotetramine，简称Tetramine.毒鼠强为白色轻质粉末，无味，食后可经消化道，呼吸道吸收而引起中毒;其毒性剧烈。近年来毒鼠强中毒呈大幅

夏秋季节，时令蔬菜大量上市。扁豆就是人们喜欢的品种之一。扁豆又叫菜豆、四季豆、云豆、刀豆，俗称豆角。“清炒四季豆”、“干煸豆角”等菜名我们几乎都耳熟能详。扁豆不仅是我们餐桌上的美味佳肴，而且还有食疗作用。如白扁豆

氨水中毒在农村较为常见，因为它是广泛使用的化肥之一。一旦氨水沾污皮肤，先用清水或2%的食醋液冲洗;若皮肤局部出现红肿、水泡，可用2%的食醋液冲洗;若皮肤局部出现红肿、水泡，可用2%的硼酸液湿敷。鼻粘膜受到强烈的刺激，可滴入1%的麻黄素溶液，重者应吸入糜蛋白酶。

豆浆，老百姓爱喝、常喝，可是别犯下面这些错误，才能更好地为健康加分。错误：早晨空腹喝豆浆，营养能被很好地吸收。建议：如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆

临床上常见的禁用灭鼠剂是毒鼠强、氟乙酰胺和氟乙酸钠中毒。毒鼠强的化学名称为四亚甲基二砜四胺，为白色晶体或粉末状，几乎不溶于水，工厂生产出的原药为白色粉末状固体，纯度20—50%;市场销售的产品为每公斤原药和面粉(米粉等)200—400公