1、材料：生菜4棵、蒜头几粒、蚝油若干。2、生菜洗干净后，用盐水泡着；3、蒜头剁成蒜蓉待用；4、把一锅水烧开，放油，放生菜进去，水要浸过菜面；5、生菜很容易熟的，不用煮太长时间，打开锅盖煮5、6分钟，中间用筷子帮它们翻翻

1、食材：秋刀鱼500g、蒜2个、椒盐适量、料酒少许、柠檬片少许、姜1块、油少许。2、秋刀鱼清洗干净，姜去皮洗净切片。3、将秋刀鱼斜切几刀。4、全部处理好，加椒盐、料酒、姜片腌制上。5、烤盘上放上锡纸刷一层油。6、放入腌

1、食材：鸡腿2个、面粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量。2、把鸡腿清洗干净，沥干水分后，剁成块放入碗中。3、加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和食盐，葱姜腌制30分钟左右。4、

1、山药200克，虾仁150克，葱10克，红萝卜100克，水半碗，粘米粉1碗，色拉油20克，胡椒粉1小匙，鸡粉1小匙，盐适量。2、备材料，山药与红萝卜分别切小颗，并用微波炉加工至熟。3、虾仁用所有调味料腌10分钟。4、虾

1、用料：小土豆2个、胡萝卜小半根、鸡蛋黄1个、菠菜一小把、虾仁4到6只左右、淀粉6大勺、葱花若干。2、土豆、胡萝卜蒸熟，菠菜焯水备用。3、蒸熟的土豆胡萝卜压成泥，焯水的菠菜挤干水分后切碎，虾仁躲成泥。4、加入一个蛋黄（

1、食材：中筋小麦粉500克、紫薯160克、水250克、干酵母5克、白砂糖2克、盐1克、黄油10克、泡打粉1克。2、紫薯洗净去皮切成薄片。3、放在蒸屉上蒸至用筷子一插就透。4、成品温水中加上酵母搅至酵母融化。5、紫薯取出

1、材料：冰鲜虾、香菜 调料:盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油、鸡精、香油。2、虾去头，剥去外壳。开背去除虾肠，洗净。3、虾肉跺烂。4、放入少量葱末，蛋清、盐和料酒。5、搅拌上劲后放入少许淀粉。6、一个方向搅拌上劲,后做成

1、排骨一般炸的时间，最好是不要低于十分钟。2、因为骨头加上肉会比较硬，炸排骨用7成油温最好，拿手放在油上4公分左右，感觉烫手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康

1、当然可以。但要在砂锅和和汤都冷却后，才能放入冰箱里冷藏，不然会因热涨冷缩而导致爆裂。在要使用砂锅时，拿出来热时要从小火慢慢烧起，不能一下子就开大火，否则砂锅要爆裂的。2、砂锅属于敞口的容器，通常敞口的容器就不会冻裂。

1、黄油室温软化至手指可以戳动，加入糖粉打发至颜色发白体积微微膨大的飘羽毛状。2、分次加入蛋清搅拌吸收。3、筛入低筋面粉和杏仁粉。4、搅拌至无干粉，装入裱花袋备用，不要过度搅拌。5、饼干面糊的裱花袋剪一个小口，挤出椭圆形

1、准备材料：鱼肉500克、面粉1/2杯、鸡蛋2个、面包糠适量、食盐1茶匙辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、海鲜酱1茶匙、植物油适量2、将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。3、将腌好

1、食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。2、先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。3、出血

1、在制作东北汤子面的时候发酵是非常重要的，要先将玉米加工成大碴子，去皮去脐，放到大缸里面用清水浸泡，之后每隔五天左右换水一次，浸泡一个月左右，之后将泡好的大碴子用水磨加工，放进细布里面过滤出粗粒。2、再将米浆放到缸里面

1、先把素鸡切成圆片，把电饼铛加热刷油，把素鸡放进去煎至两面金黄备用。把鸡翅根用流水冲洗干净，冷水下锅大火煮开后立刻捞出，把浮沫和血水洗干净。2、锅里重新倒入冷水，放入生姜，葱，八角，再加上老抽上色，生抽加鲜，再放入适量

1、食材：猪肉若干、山药少量、菌菇少量、红辣椒二哥、植物油少量。2、如回锅肉一样把五花肉放入沸水煮十分钟后，用冷水冲洗，切薄片。3、准备好其他配菜，关于配菜的准备，如果是难熟的先煮一下，可以先煮了菌菇，至于豆腐干洋葱辣椒

1、焦糖酱准备，淡奶油加至温热 2、细砂糖平均铺入厚底奶锅,开高火。 3、红茶蛋糕 分蛋黄蛋白,蛋黄放室温回温。 4、蛋白放入冰箱冷冻至边壁出现冰渣。 5、红茶+水煮,过筛后取55g 放凉。 6、蛋黄+玉米油打匀至乳化状

1、食材：苦瓜2根、鸭肉小半只、青椒2个、姜蒜适量、葱花适量。2、首先，我们先将准备好的苦瓜削成薄片状，放在盆里加点盐浸泡半个小时左右。加盐是为了减少苦瓜的苦味，吃得更脆。3、将鸭肉切块并洗净，放在碟子里，将里面的水份倒

1、山药是比较容易熟的。切片或切丝在沸盐水中焯水后，只须在锅中炒一到二分钟就熟了。熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感。 2、一般情况下铁棍山药上蒸锅，大气上来后大约10-15分钟便可以，如果实在不清楚它是不